Léto je pro mnoho lidí spojeno nejen s horkým slunečným počasím, ale i dobou pro odpočinek a dlouhé večery s přáteli. Je to čas, kdy si o prázdninách rodiny užívají pospolitosti, hledají nové zážitky, odpočívají a užívají si společenských aktivit. Neodmyslitelně k létu patří nejen koupání, ale i grilování. Společné jídlo bývá totiž jednou z aktivit, na kterou se nejčastěji vzpomíná.
Vůně dřevěného uhlí, kouře a propečeného masa je spojena s letní pohodou a odpočinkem. I když grilování nepatří k nejzdravějším způsobům přípravy pokrmů, jeho obliba je značná. Grilovaná klobása je doslova symbolem letních výletů, podobně ryba na grilu je nezbytnou součástí dovolené u moře.
Grilování je chlapská záležitost, technika je důležitá
I když někdy muži neradi vaří, příprava masa na ohni je vyloženě jejich doménou. Také výběr grilu je v domácnosti většinou na chlapovi. V současnosti je na trhu obrovské množství jak klasických, tak i moderních grilů, které mohou mít vícero využití. Někomu vyhovuje klasické dřevěné uhlí či brikety, jiný dá přednost plynovému grilu nebo uživatelsky nejjednodušší variantě – elektrickému zařízení. Od toho se odvíjí také péče o gril – stejně jako nevaříte jídlo v nemytých hrncích, na gril nesmí přijít nový pokrm bez řádného očištění pečicích ploch i použitého nářadí. Klasické grily je proto potřeba mechanicky očistit drátěným kartáčem a vodou se saponátem. Někteří výrobci pak povolují rozebrat zařízení a části umýt v myčce nádobí. Pro zdravotně nezávadnou přípravu jídla je pak nutné, aby při grilování odkapávající tuk nepřišel do kontaktu s rozžhaveným uhlím a ohněm – vznikají tím rakovinotvorné látky a nepříjemný kouř.
Grilovat se dá téměř všechno, dobrý řezník rád poradí
Kuřecí, vepřové i hovězí steaky nejsou na grilu žádnou velkou vědou. Stačí jen správný výběr co nejlibovějšího masa. Při pokládání na gril dbejte, aby mělo pokojovou teplotu, při obracení použijte kleště, aby při propíchnutí nepřišlo maso o šťávu. Ryby, karbanátky, párky nebo zeleninu je možné grilovat ve speciálních drátěných košících, aby se nerozpadly a pohodlně se nad ohněm otáčely. S výběrem masa rád poradí řezník, který doporučí i marinádu, nebo jak nejlépe maso ochutit – koření by nikdy nemělo přebít chuť masa, jen ji zvýraznit. Malé kousky masa jsou hotové rychleji než velký kus. Zábavnou alternativou jsou špízy, kdy na špejli napícháte maso i zeleninu a ugrilujete vždy jednu porci. Kombinace masa a přílohové zeleniny ze společné mřížky grilu je pak skvělou kombinací dobrého pokrmu. K tomu stačí přidat čerstvé pečivo, salát, dochucovací omáčky a skvělá hostina je za chvíli hotová.
Společnost a atmosféra jsou stejně důležité jako připravené jídlo
Grilování bývá společenskou událostí, kdy se sejde rodina či přátelé a mohou být součástí přípravy jídla. K tomu nesmí chybět pitný režim – ať už dáváte přednost pivu, vínu, nebo šumivým nápojům, s alkoholem je v létě potřeba zacházet obezřetně. Správně zvolené nápoje totiž mají osvěžit a doplnit chuť grilovaných pokrmů.
Pořádná grilovací party se neobejde bez dekorací, které mohou přispět k příjemné a uvolněné atmosféře. Světýlka a lampiony pomohou, pokud se grilování protáhne do noci. Na stole strávníky potěší barevné ubrusy a ubrousky, tematické sklenice či aranžmá z čerstvých květin. Přírodní dekorace dodají prostoru svěžest a krásu. Aby byl večer s grilováním dokonalý, nezapomeňte na repelenty proti komárům, vaši hosté mají vzpomínat na dobroty, které jste pro ně připravili, a ne na komáry, kteří jim celý večer pili krev.