Neutrácejte za zeleninu více, než je nutné. Jak jí za stejnou cenu získat více

24. 4. 2023, 13:23

Kedluben je skvělý nejen pro ty, kteří se snaží zhubnout. Obsahuje minimum kalorií a mnoho výživných látek, včetně tolik potřebné vlákniny. Výhodou je jeho snadná stravitelnost, která se ještě zvýší tepelnou úpravou. Zpravidla jsme zvyklí konzumovat pouze jeho bulvu a listy hromadně vyhazujeme. V obchodech již bývá za tímto účelem u kedlubnů umístěn odpadkový koš. V tu chvíli se však dopouštíme velké chyby. Nejen že listy jsou jedlé, ale obsahují mnohem více vitamínů a minerálů než samotná hlíza. Podobný princip konzumace platí také například u mladé mrkvové nati či listů z ředkviček, případně listů z červené řepy.

Za stejné peníze více jídla

Kedlubny jsou obecně nejchutnější nepřerostlé, tedy když mají menší bulvy a čerstvé sytě zelené listy. Tehdy je v nich také nejvíce živin. Když je nevyhodíte, ale využijete v kuchyni, získáte další chutnou surovinu, za kterou neplatíte nic navíc. Naopak, za stejnou cenu připravíte mnohem více pokrmu, takže nakonec ušetříte.

ČTĚTE VÍCE: Nachlazení, chřipky a další nemoci. Proč jim přeje právě podzim a jak se chránit

Jak listy konzumovat

Mladé listy můžete použít jak v syrovém stavu, tak tepelně upravené. Najemno nakrájené listy se hodí do salátů nebo k posypání chleba s pomazánkou. V teplé kuchyni se zejména dříve používaly typicky k přípravě kedlubnového zelí. Vaše maminky či babičky, které byly zvyklé potravinami neplýtvat, určitě tento recept budou znát.

Mohlo by vás zajímat

Jak při nakoupování potravin ušetřit čas i peníze? Stačí se držet několika základních pravidel

Kedlubnové zelí

Suroviny

1 velká cibule

2 větší kedlubny i s listím

1 větší brambor

1 klobáska nebo vývar z masa, bujón (není nezbytně nutné)

Sůl, pepř, cukr, ocet

Postup

Na oleji zpěníme do zlatova cibuli, a přidáme nakrájenou klobásku. Jakmile klobáska prolne s cibulí, vmícháme na kostičky nakrájené kedlubny. Po chvíli přisypeme kedlubnové listy nakrájené na tenké nudličky. Vše zamícháme, podlijeme vývarem a dusíme do změknutí. K zahuštění použijeme najemno nastrouhaný syrový brambor. (Pokud tento nestačí, můžeme klasicky zaprášit hladkou moukou.) Dle chuti okořeníme.

Podáváme jako hlavní chod, a to s masem (zejména pokud jsme nepoužili v receptu klobásku) a knedlíkem nebo brambory. Pokud jsme použili klobásku, kedlubnové zelí bohatě postačí samo o sobě s chlebem jako stačí jako samostatné jídlo s chlebem například jako večeře.

Dobrou chuť!