Péct jde i bez drahých vajíček. Recepty na banánový perník a banánové placičky bez vajec

3. 4. 2025, 12:39

V poslední době ceny vajíček dosahují rekordních hodnot. Oproti dubnu 2 022 se jejich ceny přibližně ztrojnásobily. Vejce velikosti M nyní stojí běžně od 7 do 10 Kč. (Pokud narazíte na vejce v akci, a máte zároveň čas a silné nervy probojovat se k nim v davu nedočkavých zájemců, seženete je od 3,50 do 5 Kč, což bychom dříve považovali za přemrštěné.) Těžko říci, zdali jsou to již hodnoty konečné, nebo ceny budou dále pokračovat ve svém astronomickém růstu. Jedno je ale jisté již nyní. Ne každá domácnost si může dovolit zaplatit za plato o deseti vejcích téměř 100 Kč. Tudíž omezujeme jejich spotřebu a připravujeme pokrmy, které vyžadují vejce pouze v minimálním množství.

Pokud rádi pečete, nezoufejte. Přinášíme vám dva recepty na sladké dobroty, které lze upéct i bez vajec. Přesto bude výsledek nadýchaný a chutný, a navíc bude odpovídat i racionálnímu stravování.

ČTĚTE VÍCE: Oblíbené palačinky s malou obměnou. Proč do nich přidat ovesné vločky

Banánové placičky – základní recept

Suroviny:

Mohlo by vás zajímat

Zapečená cuketa „co dům dal“ s kuskusem aneb Jak si zdravě uklidit v lednici

3 velké hodně zralé banány
75 g cukru
75 g tuku (olej, rozpuštěná Hera nebo máslo)
180 g hl mouky
120 g ovesných vloček
Vanilkový cukr
Špetka soli
½ prášku do pečiva
Trocha strouhaného kokosu na chuť
Trocha skořice
Případně trochu předem namočeného sušeného ovoce a semínek (slunečnicová semínka, oříšky, rozinky, brusinky)

Postup:

Předehřejte troubu na 180 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Pro jistotu jej ještě můžete vymazat tukem, placičky se rády přichytávají.

Rozmixujte banány. Přidejte k nim cukr, tuk, skořici, sůl a dobře promíchejte. Přidejte ovesné vločky, hladkou mouku (do trochy mouky vmíchejte prášek do pečiva a odložte bokem). Opět vše míchejte, až se těsto pěkně spojí, a nakonec rychle vmíchejte odloženou mouku s práškem. Pomocí lžíce tvořte větší placičky a pokládejte na plech. Těsto by mělo být husté, jeho konzistence se hodně odvíjí od banánů. V případě potřeby ho zahustěte kokosem, moukou či ovesným vločkami.

Pečte dozlatova, cca 20 minut. (Tmavou barvu placiček na fotce způsobilo přidání trochy kakaa, není však vůbec nutné.) Banánové těsto je vláčné. Placičky zůstanou (pokud nemáte doma vyloženě suchý vzduch) ještě několik dní po upečení měkké.

Banánový perník – odvozeno od základního receptu

Suroviny:

3 velké hodně zralé banány
75 g cukru (je lepší nahradit řidší marmeládou)
75 g tuku (olej, rozpuštěná Hera nebo máslo)
180 g hl mouky
120 g ovesných vloček
Cca 100 ml vlažné vody
Vanilkový cukr
Špetka soli
½ prášku do pečiva
Kakao a perníkové koření (nebo skořice, mletý badyán a mletý hřebíček)
Případně trochu předem namočeného sušeného ovoce a semínek (slunečnicová semínka, oříšky, rozinky, brusinky).

Postup:

Postupujeme podobně jako v předešlém receptu. Toto těsto však musí být řidší, protože ho potřebujeme nalít/rozmazat do menšího pekáčku, proto jej případně zředíme vodou dle potřeby. Peče se cca 35 až 45 minut, až těsto chytne zlatavý nádech a nelepí se na špejli.