Proč právě mrkev
Mrkev přidáváme do těsta většinou najemno nastrouhanou. Z kulinářského hlediska dodá těstu charakteristické zabarvení do oranžova, takže funguje jako přírodní barvivo. Zejména šťavnatá čerstvá mrkev obsahuje vodu, takže díky ní těsto zvláční a buchta podle našeho receptu vydrží i několik dní kyprá, jako by jste ji právě upekli.
Ze zdravotního hlediska je mrkev bohatým zdrojem mnohých pro nás potřebných látek. I když velká část vitamínů se pečením zničí, stále zůstane tolik důležitá vláknina. Mrkev díky ní těsto odlehčí (bude snadněji stravitelné) a zvětší jeho objem. Zároveň se však nemusíme bát nežádoucích kalorií, protože jako zelenina jich obsahuje málo.
Mohlo by vás zajímat
V neposlední řadě díky mrkvi ušetříme. I když se zdražování nevyhnulo ani mrkvi, patří stále k těm levnějším surovinám. Díky ní budete mít těsta více, tedy za málo peněz získáte hodně muziky.
Mrkvová buchta
Suroviny
½ až 1 hrníček cukru (krupice, krystal) podle toho, jak moc jste zvyklí sladit
3 vejce
½ hrníčku oleje
½ hrníčku mléka
2 hrníčky polohrubé mouky
4 hrníčky najemno nastrouhané mrkve
1 prášek do pečiva
Najemno nakrájené ořechy, semínka, rozinky, brusinky atd.
Pozn. hrníček cca 300 ml
Postup
Cukr ušleháme se žloutky dohladka, postupně pak přidáváme po trošce olej, mléko a mouku. Prášek do pečiva smícháme se zbytkem mouky a vmícháme do těsta až ke konci. Podrobněji jsme o tom, jak zacházet s práškem do pečiva, psali zde. Když zpracujeme tento základ těsta, přidáme nastrouhanou mrkev a oříšky, semínka nebo rozinky, pokud máme. Ořechy i sušené ovoce je dobré alespoň na 30 minut namočit, zejména pokud je hodně vyschlé. Nakonec vmícháme tuhý sníh, který jsme ušlehali z bílků. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40 minut.
Tip
Nejrychlejší variantou pečení je použití hlubšího plechu nebo pekáčku. Těsto také velmi dobře upečete v remosce. Pokud použijete formu na bábovku, dodáte svému výtvoru slavnostnější vzhled.
