Doporučená spotřeba soli je dle WHO u zdravé dospělé populace 5 gramů za den a u menších dětí ještě nižší (1-3 roky 2 g, 4-6 let 3 g, 7-10 let 4 g). Hygienici při kontrolách ve školních jídelnách odebrali celkem 46 vzorků polévek, u kterých měřili množství použité soli. Vyhovělo pouze 12 z nich. Ukázalo se tak, že bude nezbytné personál jídelen, které dětem vaří, poučit o dopadech, které nadměrné solení může na děti mít.
Kontroly hygieniků ukázaly, že vzdělávací a stravovací zařízení ovšem pravidla hygieny v drtivé většině dodržují. Pochybila jen 4 % z kontrolovaných míst. Obvyklé problémy se našly v některých jídelnách, kde například nedokázali dodržet bezpečné teploty při uchovávání připravovaných pokrmů, což ve svém důsledku představuje významné riziko ohrožení zdraví konzumentů. V jídelnách také občas používají potraviny s prošlým datem minimální trvanlivosti či spotřeby, nedodržují podmínky skladování stanovené výrobcem nebo tu dochází ke křížení čistého a nečistého provozu. Několik škol nemělo z hlediska hygieny v pořádku šatny nebo toalety a jejich vybavení. Dětské skupiny v několika zjištěných případech zanedbaly požadavek na očkování dětí. Hygienická stanice hlavního města Prahy proto se všemi provozovateli školských zařízení, u kterých se prokázalo pochybení, zahájila přestupkové řízení a poučila je o nutnosti sjednat co nejdříve konkrétní nápravná opatření.
