Opravy se pacientů nedotkly
Pro pacienty byla i během oprav připravována celodenní strava bez omezení v provizorních prostorách nemocnice. V prosinci roku 2023 se uzavřely jídelny zaměstnanců a do prostor se postupně přestěhovala vývařovna. „Personál kuchyně začal pracovat ve třísměnném provozu. Ranní směna zajistila stravu pro pacienty, odpolední uvařila v průměru 2 500 obědů pro zaměstnance a noční směna ji pak šokově zchladila a zabalila,“ popsala provoz kuchyně během rekonstrukce Jaroslava Jaššová, vedoucí Oddělení léčebné výživy a stravování FN Ostrava.
Hlavním cílem projektu bylo snížení konečné spotřeby energie u gastrotechnologických zařízení, která byla již za hranicí životnosti. „Energetickou náročnost provozu se podařilo snížit o více než třicet procent,“ vysvětlil hlavní důvody rekonstrukce Pavel Němec, vedoucí Odboru přípravy a realizace investic Útvaru náměstka ředitele pro techniku a provoz.
Nečekaně se musela opravit i střecha
V průběhu oprav se ale zjistilo, že je nutné provést také další, předem neplánované stavební práce na budově, které zahrnovaly i novou střechu. Na stavbě pracovali lidé více než 20 profesí. Denně se v budově pohybovalo okolo 50 řemeslníků. „Rád bych poděkoval více než osmdesát zaměstnancům kuchyně, kteří po dobu rekonstrukce pracovali tak, aby se zejména pro pacienty nezměnila kvalita jídla,“ připomněl ředitel FN Ostrava Jiří Havrlant.
Denně i v provizorně vytvořených podmínkách pro ně připravili přes 1 100 porcí. A dalších 2 500 obědů uvařili pro zaměstnance.
