Historické sklepy nově zrekonstruovaného zámeckého pivovaru už jsou zaplněny prvními várkami piva. „Začali jsme klasickým ležákem plzeňského typu Jindra 10° a ještě během léta nabídneme světlou a tmavou dvanáctku a taky pivo typu APA,“ popsal sládek Václav Prachniar. „Desítku vaříme ze světlého plzeňského sladu s trochou německého karamelového sladu pro plnou chuť a výraznější barvu,“ doplnil druhý ze sládků Matěj Masař.
Pivo bude k dostání na čepu i ve velkoobchodu
Podrobnosti o zajištění provozu i plánovaném prodeji přiblížila mluvčí pivovaru Eliška Čermáková. „Provozovatelem Pivovaru Jindra a Restaurace Smetana je společnost Kapitán JIH s.r.o., která do pivovaru i restaurace kompletně dodala technologie a veškeré vybavení. Pivo Jindra bude na čepu v restauraci Smetana a ke koupi v sudech a v plechovkách ve velkoobchodě s nápoji Kapitán JIH.“
Bývalý zámecký pivovar je majetkem města Jindřichův Hradec, které na jeho obnovu získalo více než 164 milionů korun ze Státního fondu podpory investic a dalších 80 milionů korun z Ministerstva průmyslu a obchodu. Celkové náklady na rekonstrukci dosáhnou přibližně 500 milionů korun. Pivovar byl vybudován v letech 1580 až 1582 a má za sebou řadu rekonstrukcí. Od 90. let a po požáru v roce 2011 však objekt neúprosně chátral. Město objekt zakoupilo v roce 2016 s cílem vhodného využití.
Pivovar Jindra spojuje rodinné kořeny sládků i legendu českého pivovarnictví
K pivovaru oba sládky nepojí jen profesní dráha, ale i rodinná historie, která sahá hluboko do minulosti. Dědeček Matěje Masaře zde vařil pivo jako poslední sládek v éře státního pivovaru a dědeček manželky Václava Prachniara v areálu přímo vyrůstal. Narodil se tu a jako syn pivovarského dělníka v něm prožil celé dětství.
Na rozjezd výroby i první várky piva dohlížel zkušený odborník české pivovarnické scény Ivan Chramosil, který zároveň působil jako mentor sládků Pivovaru Jindra. Ten celých 44 let vařil pivo v proslulém pražském pivovaru U Fleků. „Pivu se věnuji přes šedesát let, a i když už několik let nejsem aktivním sládkem, občas pomůžu nějaký nový pivovar rozjet. Těším se na pivo Jindra. Děláme s klukama všechno pro to, aby se pivo povedlo a bylo prvotřídní,“ řekl Ivan Chramosil.
