V nemocniční kuchyni denně připraví 1200 porcí jídel, v nabídce je 31 druhů základních diet plus individuální strava. „Pokud lékař neurčí jinak a pacient má klasickou racionální dietu, může si nově vybrat ze dvou jídel. Dbáme na to, aby byla strava připravovaná z kvalitních českých surovin, bez umělých dochucovadel a konzervantů. Snažíme se, aby si u nás na jídle všichni pochutnali,“ říká vedoucí stravovacího provozu Jana Poláková.
Na podzim loňského roku přijel na konzultaci s jídelníčkem a zavádění nových technologických postupů kuchař Michal Štorek, letos v lednu dorazil Nikolas Kratěna, který donedávna působil v nymburské nemocnici jako šéfkuchař. „Je to zkušený kuchař, který se snaží měnit zaběhnuté gastronomické návyky v nemocnicích. Jeho návštěva byla inspirativní a těšíme se na další konzultace v průběhu roku,“ doplňuje Jana Poláková.
Brodská nemocnice vaří nejen pro pacienty a své zaměstnance, ale také pro klienty Domova pro seniory Husova, Mateřskou školku Husova a Dětskou skupinu Žabičky. Do nemocniční jídelny se chodí stravovat i veřejnost, po předchozím objednání na speciální kartu, a bývalí zaměstnanci. Za cenu 112 korun zde mají polévku, na výběr ze tří jídel, neomezené pití a přikoupit si mohou zeleninový či ovocný salát.
Pacientům, kteří mají zájem o individuální stravovací plán, je k dispozici nutriční poradenství. Specializovaná poradna se primárně zaměřuje na podvýživu, obezitu, onemocnění trávicího traktu a potravinové alergie či intolerance. Nutriční terapeutky pomáhají pacientům s diabetem, onemocněním ledvin, poruchou příjmu potravy či onkologickým pacientům. „V nabídce je propočítávání nutričních hodnot, sestavení jídelníčku na míru, konzultace diety, konzultace při stravování dětí a dospělých, strava v těhotenství a při kojení, sportovní výživa. K dispozici je i analýza hmotnosti na bioimpedanční váze,“ dodává mluvčí havlíčkobrodské nemocnice Petra Černo.
