Pivovary reagují na slabší poptávku
Omezení výroby oznámil další významný hráč na českém pivním trhu. Podobný krok nedávno avizoval také ostravský pivovar Ostravar. Nejde přitom pouze o reakci na krátkodobé výkyvy. Výrobce zasahuje souběh rostoucích nákladů a dlouhodobého poklesu zájmu o klasické alkoholické pivo.
Změny se neprojevují jen ve výrobních halách, ale také v hospodách a restauracích. Část podniků kvůli nižší návštěvnosti a vyšším provozním výdajům omezuje otevírací dobu, zejména v menších městech a na venkově. Některé otevírají už jen v závěru pracovního týdne, jiné provoz zcela ukončily. Lidé si totiž stále častěji kupují pivo v obchodech a konzumují ho doma.
Podle výkonného ředitele Českého svazu pivovarů a sladoven Tomáše Slunečka nejde pouze o dočasný propad trhu, ale také o postupnou změnu spotřebitelského chování. Pivovary se jí musí přizpůsobovat stejně jako podniky, které na prodeji piva stojí.
Spotřeba spadla na historické minimum
Čísla potvrzují, že nejde o ojedinělý výkyv. Češi v roce 2025 vypili v průměru 121 litrů piva na osobu, což je nejméně od začátku sledování statistiky. O rok dříve to bylo 125 litrů a před pandemií výrazně více. Tuzemské pivovary loni vyrobily necelých 20 milionů hektolitrů, meziročně o 4,3 procenta méně. Slabší byl také export, který klesl o 8,2 procenta.
Mění se především to, kde lidé pivo pijí. Zatímco dříve hrály zásadní roli hospody a restaurace, v loňském roce se v nich vypilo jen 28 procent celkové domácí spotřeby. Zbytek připadl na nákupy v obchodech, odkud si lidé odnášejí pivo domů. Pro tradiční hospody, zejména v menších obcích, je to další komplikace.
Nealkoholické pivo jako výjimka z poklesu
Jedinou výrazněji rostoucí kategorií zůstává nealkoholické pivo včetně ochucených variant. Jeho výroba se loni zvýšila o čtyři procenta na 1,68 milionu hektolitrů. Za posledních deset let se jeho domácí spotřeba více než zdvojnásobila.
Mladší zákazníci častěji upřednostňují střídmost, aktivní životní styl a nápoje, které lze pít i při řízení nebo sportu. Pivovary proto rozšiřují nabídku nealkoholických produktů a snaží se oslovit i ty, kteří klasickému pivu příliš neholdují.
Mohlo by vás zajímat
Vedle toho roste zájem o pestřejší chutě a řemeslné značky. Pivo už není pouze tradičním nápojem po práci, ale také produktem, který lidé vybírají podle stylu, chuti a způsobu výroby. V Česku působí stovky pivovarů, menší řemeslné podniky však tvoří jen malou část celkové produkce. Dominantní postavení si dál drží velcí výrobci. Česká republika přesto zůstává zemí s mimořádně vysokou spotřebou piva na obyvatele.
