Jakkoli se může zdát pohodlné koupit si kapra na poslední chvíli u stánku vedle supermarketu za rohem, odborníci radí vybrat si jej spíše na sádkách, kde se kapr chová. Ryby jsou tu méně stresované, což se projeví i na kvalitě masa, nemusí se tísnit v kádích, kde jim hrozí poranění nebo nedostatek vzduchu. Výhodná je na sádkách i cena za kilo kapra, ať už jde o kapry živé nebo čerstvě zabité či rovnou porcované a připravené na kuchyňskou úpravu. Odpadají totiž náklady na převoz a další skladování ryb. V Praze se můžete vydat například do sádek ryb v Lahovicích. Kapry tu prodávají ve dvou velikostních třídách. Menšího třeboňského kapra do 2,5 kilo živé váhy tady seženete za 119 korun za kilogram, většího za 129 korun za kilo. Za 80 korun vám kapra zabijí, vykuchají, oškrábou šupiny a zbaví hlavy a ploutví. Pokud požadujete rybu staženou z kůže nebo rovnou po vykuchání vyfiletovanou, připlatíte si za každý úkon dalších 50 korun. Kromě živých kaprů mají v Lahovicích i další živé ryby – v nabídce je pstruh, amur, tolstolobik, štika, sumec, lín. Ty seženete ve zdejší prodejně ryb i v chlazené či mražené podobě. Rybu vám tu prodají i na Štedrý den až do 12 hodin.
Až do dnešních 19 hodin si pro rybu můžete zajet i do Kalendovy Chabrybárny v Dolních Chabrech. Čekají tu na vás kapři, amuři, pstruzi, siveni, sumci, jeseteři, lososovití pstruzi, štiky a candáti. Kromě toho se můžete ve zdejším bistru zastavit na polévku ze pstruha lososového, kapří burger nebo hot dog.
A jak je to s letošním prodejem ryb u stánku? Třeboňské rybářství i rybářství v Klatovech s dostatečným předstihem zveřejnily seznamy míst, kde v Praze i ve středních Čechách na jejich stánky narazíte. Při nákupu ve stánku si vždy všímejte, zda má prodejce stánek náležitě označen. Podle vyhlášky musí být prodejce vybaven váhami, prodejním pultem, pracovním pultem, který musí mít vyvýšenou hranu a musí být dobře omyvatelný. Dále určitě nesmí chybět dostatečný počet nádob na „rybí odpad“, tzn. rybí vnitřnosti, ploutve a hlavy. Před nákupem se podívejte, v jaké kondici jsou ryby v kádích. Není chybou jít raději jinam, pokud jsou ryby u konkrétního prodejce poraněné nebo lapají po vzduchu.
