Nedostatek napříč Evropou
Poptávka po vejcích začala růst už několik týdnů před Velikonocemi a tradičně poslední týden před svátky stoupá až o 50 %. Letos je ale nabídka vajec omezená, což tlačí ceny ještě více nahoru.
Zemědělci aktuálně prodávají vejce zhruba za 5,50 Kč za kus, v obchodech se ceny pohybují ještě výše. Už v únoru přitom stál kus kolem 5,10 Kč, i akční ceny se držely jen těsně pod pěti korunami. Ve srovnání s loňskem tak vejce zdražila až o polovinu.
„Doufáme, že ceny jsou už na maximu a že skončila vlna ptačí chřipky, která výrazně snižovala nabídku. Vajíček je málo po celé Evropě,“ uvedl pro ČT Tomáš Prouza, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR.
Problém s obnovou chovů
Situaci komplikuje i obnova chovů, které byly kvůli ptačí chřipce zlikvidovány. V Česku totiž nechybí jen samotná vejce, ale i kuřice, tedy mladé slepice určené k produkci. To zpomaluje návrat produkce na původní úroveň.
Další zásadní změna čeká české chovatele v příštích letech. Od roku 2027 začne v Česku platit zákaz klecových chovů, které u nás stále zajišťují cca 40 % produkce. Někteří chovatelé přitom nestihnou své provozy včas přestavět, což může vést k dalšímu poklesu produkce.
Podle drůbežářů tak hrozí, že soběstačnost Česka v produkci vajec krátkodobě klesne minimálně o 20 %. Výpadek bude nutné pokrýt dovozem, což může ceny ještě zvýšit.
Dovoz i rostoucí náklady
Česko ročně spotřebuje přibližně 2,6 miliardy vajec, což odpovídá asi 238 kusům na osobu. Domácí produkce nyní pokrývá zhruba 80 % spotřeby, zbytek se dováží – nejčastěji z Polska, v poslední době roste i dovoz z Ukrajiny, zejména pro gastronomii.
Mohlo by vás zajímat
Na cenu vajec mají vliv i další faktory. Kvůli konfliktu na Blízkém východě rostou ceny energií, paliv i krmiv, což zvyšuje náklady chovatelů. Ty se následně promítají do konečných cen pro zákazníky.
Lidé hledají alternativy
Kvůli drahým vejcím roste zájem o domácí chovy. Přibývá drobných chovatelů, zejména na venkově, kde lidé zásobují nejen sebe, ale i rodinu nebo sousedy. Vejce z domácích chovů se objevují k prodeji i na sociálních sítích, jejich ceny se pohybují okolo šesti korun za kus.
Chov slepic se podle mnohých stále vyplatí – například dvanáct slepic dokáže pokrýt spotřebu až tří rodin. Výhodou je i kvalita, například výrazně zbarvené žloutky a možnost využít zbytky z domácnosti jako krmivo.
Zdá se, že levněji hned tak nebude
Odborníci se shodují, že ceny vajec budou záviset především na tom, jak rychle se podaří obnovit chovy a stabilizovat situaci v Evropě. Pokud však přetrvají problémy s dodávkami, přestavbou chovů i vysokými náklady, mohou ceny růst i v dalších měsících.
