Město plánuje modernizaci a zároveň i centralizaci školních jídelen. Nejde přitom jen o rekonstrukce kuchyní, ale o celkovou změnu fungování, která se dotkne všech základních škol.
První náznak změny už ochutnali samotní žáci. V jídelně na 7. a 8. základní škole se na jeden den ujal vaření šéfkuchař Radek Daníček. Děti tak dostaly netradiční menu postavené na rostlinné stravě – například boloňské ragú z rostlinného proteinu nebo gyros s tzatziki.
Město chce jít ale ještě dál. Do přípravy jídel zapojuje nutriční terapeutku, která pomáhá nastavit jednotná pravidla. Cílem je, aby jídla byla nejen zdravá, ale zároveň i chutná a děti je skutečně jedly. „Zároveň spolupracujeme s nutriční terapeutkou, která nastavuje jednotná pravidla tak, aby jídla byla nejen chutná, ale i nutričně vyvážená a v souladu s připravovanou legislativou,“ uvedl náměstek primátora Daniel Marek.
Velkou změnou má být i samotná organizace stravování. Město připravuje postupnou centralizaci jídelen, která má zefektivnit provoz a ulehčit práci zaměstnancům. Součástí jsou i konkrétní kroky – například rekonstrukce jídelny na 5. základní škole nebo navýšení kapacity na 3. základní škole.
Do hry vstupují i moderní technologie. Ty mají snížit energetickou náročnost a pomoci stabilizovat provoz, který dnes komplikuje nedostatek personálu.
Změny souvisí také s tím, že financování nepedagogických pracovníků nově přechází na města. I proto chce Boleslav nastavit systém tak, aby byl dlouhodobě udržitelný a ekonomicky zvládnutelný. „Zahajujeme tedy postupnou modernizaci a centralizaci školního stravování. Nejde jen o rekonstrukce kuchyní, ale o systémovou změnu, která se dotkne téměř milionu obědů ročně,“ doplnil Daniel Marek.
Cílem je jediné, aby školní obědy odpovídaly dnešním nárokům a dětem nejen chutnaly, ale zároveň byly zdravé a kvalitní.
