Do květnového průzkumu se v kolínské nemocnici zapojilo 1 086 hospitalizovaných pacientů, tedy 61 procent oslovených. Hodnotili péči, přístup personálu, prostředí i jídlo. To některým připomínalo spíš pobyt na dovolené než v nemocnici.
Za výsledkem stojí i změny v kuchyni. Vedoucí stravování Miloslav Škopek popsal, co se za poslední tři roky změnilo. „Za tu dobu jsme z jídelníčku vyřadili polotovary, děláme vlastní masové vývary, knedlíky i demi-glace,“ uvedl.
Uvařit nestačí, jídlo musí dorazit včas
Kuchyně připravuje až dvacet variant pokrmů včetně jídel pro pacienty se speciálními dietami nebo potížemi s polykáním. Vše musí být hotové do deseti hodin dopoledne, aby zaměstnanci stihli obědy rozvézt na 29 oddělení. Cesta vede i přes dlážděné chodníky, prahy a výtahy.
Od března v kuchyni pracuje také nový šéfkuchař Michal Fučík, který má zkušenosti z Irska a Španělska. Podle nemocnice s týmem dál upravuje jídelníčky a způsob přípravy jídel.
Pochvaly doprovázely i výhrady
Ne všem pacientům chutnalo všechno. Někteří si stěžovali na příliš slaná jídla, skladbu stravy nebo její vzhled. V celkovém hodnocení péče skončila kolínská nemocnice na 16. místě ze 41 zapojených zařízení. Pacienti jí vytýkali také čekání při příjmu, orientaci v areálu či nedostatek soukromí na některých pokojích.
Celkovou spokojenost přesto nemocnice podle průzkumu vyčíslila na 95 procent. Třetí místo se týká hodnocení stravy, nikoli celkového pořadí nemocnic.
